【概要】
安楽亭は国内外への積極的な店舗展開と新たな業態開発を通じて、2030年までのグローバル売上1,000億円を目指しています。国内では祖業の焼肉業態「安楽亭」を中心に、脂肪注入肉や結着肉を使用せず素材の良さを生かし、できたてのおいしさを提供する店内調理にこだわって「本物の味」を追求し続けています。海外展開に関しましては、ベトナム・ホーチミン市に現在二店舗展開中です。今後もベトナムに限らず、東南アジアを中心に、積極的な海外展開に取り組む方針です。現地のニーズをきめ細かにくみ取りながらも日本食の魅力を世界に広げ、安楽亭の海外事業を安定的に発展させていくために「商品企画・開発担当」を募集することになりました。

【業務詳細】
メイン業務は安楽亭ベトナムのメニュー企画開発と現地スタッフへの指導です。焼肉、日本食、幅広いジャンルで、安楽亭固有の価値を伝えつつもマーケットやトレンドに即した商品企画・開発をお願いします。
・	マーケットやトレンドを分析しメニューの方向性を提案
・	商品・商材・資材・器具の選定、開発、ブラッシュアップ
・	開発したメニュー調理レシピの作成、従業員への調理指導
・	出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品の改善
・	原価率の管理とコントロール
・	新しい食材や提供業者の開拓
・	食のグローバルトレンドを取り入れた社内コラボの企画提案